Hacer un bizcocho en freidora de aire es una experiencia deliciosa y práctica. Ya sea un bizcocho de yogur, chocolate o incluso uno saludable, la airfryer te ofrece resultados impecables con menos esfuerzo. Con esta guía, puedes experimentar con diferentes sabores y encontrar tu receta perfecta.
A continuación, te proponemos una receta base para hacer un bizcocho en freidora de aire sin yogur. Más abajo te dejamos algunas de las variantes de los bizcochos caseros más populares hoy en día. Para hacer las recetas de las variantes, deberás hacer unos pequeños ajustes a la receta base.
Receta Base para hacer un Bizcocho en Freidora de Aire
Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 1 sobre de levadura (polvo de hornear)
- 125 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
Instrucciones:
- Precalienta la freidora de aire: Ajusta la temperatura a 160ºC y deja que se precaliente durante 5 minutos.
- Prepara el molde: Si usas molde, asegúrate de que quepa en la cesta de la freidora.
- Mezcla los ingredientes:
- Bate los 3 huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa.
- Añade el aceite.
- Agrega la harina con la levadura (recomendable tamizarlas antes) y añádela a los demás ingredientes.
- Una vez puestos todos los ingredientes, mezcla todo nuevamente hasta quede homogénea y sin grumos. La textura debe ser suave y ligeramente espesa, pero aún fluida.
- Vierte la mezcla en el molde: Engrásalo ligeramente y vierte la mezcla, sin llenarlo más de dos tercios para evitar que se derrame en la cocción.
- Cocina el bizcocho: Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 160ºC durante 30-35 minutos. Si estás haciendo un bizcocho más pequeño, reduce el tiempo a 20-25 minutos.
- Verifica la cocción: Inserta un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, cocina de 3 a 5 minutos más.
- Deja enfriar y desmolda: Deja que el bizcocho se enfríe antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Variantes de Bizcocho en Freidora de Aire
Para hacer las variantes, deberás realizar unos pequeños ajustes a la receta base los cuales te exponemos en las siguientes. La receta base te sirve de pilar común para todas ellas 😊
1. Bizcocho en Freidora de Aire Sin Molde
Ajustes:
- En lugar de usar un molde, forra la cesta de la freidora con papel de horno, asegurándote de que cubra bien los bordes.
- Puedes utilizar clips metálicos aptos para altas temperaturas para fijar el papel, si es necesario.
- Cocina a 160ºC durante 25-30 minutos, verificando que el papel no se desplace durante la cocción.
2. Bizcocho de Yogur en Freidora de Aire
Ajustes:
- Añade un vaso de yogur natural junto con los huevos y el azúcar al inicio, aunque también puedes probar con diferentes sabores y agregar de fresa, limón, galleta, …
- En proporción al vaso de yogur, deberás añadir 125 g más de azúcar y 200 g más de harina a la mezcla de la receta base. Para medio yogur, los ingredientes de la receta base serán los mismos con el matiz de añadirle unos 50 g más de harina.
- Cocina a 160 ºC durante 30-35 minutos.
3. Bizcocho de Manzana en Freidora de Aire
Ajustes:
- Pela y corta una manzana en trozos pequeños o rállala.
- Añade la manzana a la mezcla del paso 3 de la receta base.
- Agrega una pizca de canela y nuez moscada a la mezcla para un toque especiado.
- Cocina a 160ºC durante 35 minutos, revisando con un palillo que salga limpio.
- Si quieres, puedes espolvorear azúcar y canela por encima antes de cocinar para crear una costra caramelizada.
4. Bizcocho de Naranja en Freidora de Aire
Ajustes:
- Sustituye los 125 ml de aceite de la receta base por 125 ml de zumo de naranja.
- Añade la ralladura de una naranja a la mezcla para intensificar el sabor.
- Cocina a 160ºC durante 30-35 minutos.
5. Bizcocho de Limón en Freidora de Aire
Ajustes:
- Sustituye los 125 ml de aceite de la receta base por 125 ml de zumo de limón.
- Añade la ralladura de un limón a la mezcla.
- Para intensificar el sabor, puedes agregar unas gotas de esencia de limón o extracto de vainilla.
- Cocina a 160ºC durante 30-35 minutos.
- Espolvorea azúcar glas y ralladura de limón antes de servir.
6. Bizcocho de Chocolate en Freidora de Aire
Ajustes:
- Sustituye unos 35 gramos de harina de la receta basepor cacao en polvo (preferiblemente cacao puro).
- Añade chips de chocolate (negros, blancos o ambos) a la mezcla.
- Para un toque extra, puedes agregar una cucharada de café expreso para realzar el sabor del chocolate.
- Cocina a 160ºC durante 30-35 minutos.
7. Bizcocho de Zanahoria en Freidora de Aire
Ajustes:
- Ralla una zanahoria grande y añádela a la mezcla de la receta base.
- Añade canela, nuez moscada y jengibre en polvo para un perfil de sabor más completo.
- Si lo deseas, puedes añadir un puñado de pasas a la mezcla.
- Cocina a 160ºC durante 35-40 minutos.
- Puedes servir esta variante con un glaseado de queso crema para un toque gourmet.
8. Bizcocho de Leche en Freidora de Aire
Ajustes:
- Sustituye los 125 ml de aceite de la receta base por 125 ml de leche (puede ser leche entera, desnatada o vegetal).
- Para darle esponjosidad, añade 1 cucharada de maicena junto con la harina.
- Cocina a 160ºC durante 30-35 minutos.
- Sirve con miel o mermelada para resaltar el sabor suave.
Consejos para un Bizcocho Perfecto
- Molde adecuado: Usa un molde antiadherente o de silicona. Si haces un bizcocho en freidora de aire sin molde, asegúrate de usar suficiente papel de horno.
- No abras la freidora durante la cocción: Esto puede causar que el bizcocho no suba correctamente.
- Tiempo y temperatura: Cada freidora es diferente, así que ajusta según el tamaño y tipo de bizcocho. Como hemos mencionado para un bizcocho pequeño (esto sería para un poco más de la mitad de los ingredientes de la receta base) lo cocinarás durante 20-25 minutos.
- Decoración: Espolvorea azúcar glas, coco rallado o cacao para un acabado profesional.
- Tamiza los ingredientes secos: Es recomendable tamizar la harina y la levadura antes de agregarla a la mezcla. Esto ayuda a evitar los grumos y asegura que los ingredientes secos se distribuyan de manera uniforme.
- No sobrebatir la masa: Batir la masa solo hasta que esté bien mezclada. No sobrebatas después de añadir la harina, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede pesado y denso. El batido excesivo desarrolla demasiado gluten, lo que no es ideal para la textura del bizcocho.
- Almacenaje: Si no vas a comer el bizcocho de inmediato, guárdalo en un envase hermético bien refrigerado para que conserve su frescura. Si lo prefieres más esponjoso, puedes añadir una rebanada de pan al recipiente; absorbe la humedad y mantiene el bizcocho más tierno.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer un bizcocho en freidora de aire sin molde?
Sí, aunque necesitarás usar papel de horno para crear una base. Esto es ideal para recetas como el bizcocho pequeño en freidora de aire.
¿Cuánto dura un bizcocho casero?
Un bizcocho casero puede mantenerse fresco durante 3 a 5 días a temperatura ambiente si se guarda en un recipiente hermético. Si se conserva en el frigorífico, puede durar hasta una semana. Para una mayor duración, puedes congelarlo hasta por 2 meses. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en una bolsa apta para congelación para evitar que se seque.
¿Por qué mi bizcocho se hunde en el centro?
Un bizcocho que se hunde en el centro puede deberse a una temperatura de cocción demasiado alta o a una mezcla excesiva de los ingredientes. Es importante seguir las instrucciones de la receta y evitar batir en exceso la masa.
¿Puedo utilizar cualquier tipo de aceite para hacer el bizcocho?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de aceite, como aceite de girasol, aceite de oliva suave, aceite de coco o mantequilla derretida. Cada uno aportará un sabor distinto al bizcocho. Aún así, es recomendable utilizar los mencionados antes de usar un aceite oliva virgen extra ya que éste tendrá un aroma más pronunciado en el bizcocho, pudiendo alterar su sabor.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se queme por fuera y quede crudo por dentro?
Para evitar que el bizcocho se queme por fuera y quede crudo por dentro, es recomendable reducir la temperatura de cocción y aumentar el tiempo de horneado. Además, asegúrate de que el molde esté bien engrasado y que la masa esté distribuida uniformemente.